명란마요감자샐러드
명란마요네즈 만들어 놓으면 아주 유용해요. 오늘은 그 명란마요네즈를 이용한 기가 막힌 요리 하나 소개할게요. 그대로 만들면 이런 감자샐러드가 없을 거네요. 만드는 방법에도 차이가 존재해요.ㅋㅋ
가끔 전 저 스스로를 요리에 있어서는 참 귀한 재주(?)를 지녔구나 하는 생각을 해요. 다른 지식은 떠오르지 않는데, 요리에 있어서는 번뜩번뜩 지혜가 떠오르거든요.ㅋㅋ
감자사라다의 비법은 역시나 감자 삶을때 물에 넣는 재료들이에요. 소금과 설탕!! 미리 그렇게 감자에 간이 배면 명란마요네즈와 쪽파만 넣어도 엄청 맛있는 명란감자사라다가 되요.^^
*명란마요네즈감자사라다 (2~3인분)
재료준비 (계량컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 감자(중 3개-300g), 쪽파(1~2대)
감자삶는물재료: 물(3컵), 설탕(2), 굵은소금(0.5)
명란마요네즈: 명란젓(100g), 연와사비(0.5), 맛술(1), 마요네즈(100g)
명란마요네즈감자사라다
명란젓은 겉의 껍질을 타개서 속의 알만 살살 긁어 발라내어 100g 준비하고...
발라낸 명란젓(100g)에 연와사비(0.5)를 넣고 맛술(1)을 넣고 고루 먼저 섞고... 연와사비의 양은 취향대로 조절해 넣으세요. 맛술을 넣으면 명란의 비린 맛을 좀 잡아줘요.
마요네즈(100g)를 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 고루 섞어 명란마요네즈는 완성하고... 명란젓과 마요네즈를 1대 1로 섞어요.
이렇게 완성된 명란마요네즈!
감자(중 3개-300g)는 껍질을 깍아서 듬성듬성 먹기 좋게 썰고...
감자삶는물재료인 물(3컵), 설탕(2), 굵은소금(0.5)을 넣고 감자가 잘 속까지 잘 익게 삶아주고...
감자 삶은 것은 체에 밭쳐 자연스럽게 그대로 식히고... 물에 헹구지 말고 자연스럽게 남은 잔열로 더 익히면서 식히세요.
삶아서 식힌 감자를 볼에 넣고 명란마요네즈를 취향대로 적당량 넣고 버무리고...
송송 썬 쪽파를 넣고 살살 버무리면 끝. 쪽파를 안 넣어도 되지만 넣으면 훨씬 더 먹음직하고 맛있어 보이고, 또 실제 더 맛있어요.^^
완성된 명란마요네즈감자사라다...^^
요 명란마요네즈가 들어간 감자사라다 무시하지 마세요! 진짜 감자사라다의 맛의 차원이 틀려집니다.ㅋㅋ 그러면서도 감자샐러드라고 하고 싶지 않고, 감자사라다라고 하고 싶네요.ㅋㅋㅋ ^^
명란마요네즈는 정말 요물!! ㅋㅋ
